昆明市程序商城官渡区菌都食用菌经营部

灰树花不仅营养丰富，而且鲜美可口，可烹调成多种美味佳肴，烹调后具有鲜、脆、嫩的特点。可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做汤风味儿尤佳。烧烛具有“一泡可用，永煮仍脆”的特点。所以现代许多烹饪大师都十分推崇利用灰树花做各种佳肴，更是现代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。

油焖灰树花的制作材料：
灰树花100克，做法：
 1）灰树花用温水泡发后，捞出洗净，撕成小片，过滤泡发的水备用。
 2）锅中倒入适量清水，加热至沸腾后，将灰树花倒入焯烫2分钟后捞出，沥干水份。
 3）炒锅中倒入适量油，大火加热至7成热时，放入葱姜片爆香后，倒入灰树花翻炒2分钟。此时，倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子（留一小缝）中火焖2分钟，待汤汁略收干，撒入鸡精搅拌出锅即可。
 超级罗嗦：
 **此种做法，同样适用于其他菌类菜的烹制。

灰树花炖腔骨的原料：
灰树花、腔骨、大葱、老姜、花椒、盐
灰树花炖腔骨的做法：
1、灰树花用温水泡发后洗净，浸泡灰树花的水沉淀后留用；腔骨斩成大块洗净。
2、锅中倒入冷水，放入腔骨，大火加热至沸腾后，继续煮3分钟，然后捞出，用清水冲净。
3、将腔骨放入砂锅中，并一次性到够足量沸水，大火煮后，撇去浮沫，倒入浸泡灰树花的汤。
4、放入灰树花、大葱、姜片和花椒，盖上盖子，用文火煲2小时，食用前调入适量盐。